Beste Möglichkeit, Birnen vom Baum zu reifen

many pears ripen best with two to six weeks of chilling.

Viele Birnen reifen am besten mit zwei bis sechs Wochen Kühlung.




Manche Früchte sind am besten, wenn sie am Baum reifen, aber Birnen sind eine andere Geschichte. Wenn Birnen am Baum reifen, bricht ihre Textur zusammen und sie werden mehlig. Für knackige Birnen ist es am besten, sie zu pflücken, wenn sie noch hart sind und die Frucht vom Baum reifen zu lassen. Wenn Sie Birnen auf dem Markt kaufen, können Sie die etwas harten auswählen und zu Hause reifen lassen.




Chilled Pears



Birnen profitieren direkt nach der Ernte von einer Abkühlphase. Wenn Sie Birnen auf dem Markt kaufen, haben die Erzeuger bereits die Kühlperiode durchgeführt, aber wenn Sie von Ihren eigenen Bäumen ernten, verbessert es den Reifeprozess, wenn Sie Ihre Ernte einer Kälteperiode bei 30 Grad Fahrenheit unterziehen. Nicht alle Birnen brauchen die gleiche Kühlzeit. Halten Sie Ihre Bartlett Birnen bei 30 Grad F für zwei vor drei Tagen. Bei der Ernte von Comice - oder Bosc-Birnen sollte die Kühlperiode auf zwei bis sechs Wochen verlängert werden.



Reifetemperaturen



Nach der Abkühlphase reifen die Birnen am besten zwischen 65 und 75 ° F. Die Oregon State University Extension zeigt an, dass Bartlett-Birnen nur vier bis fünf Tage zum Reifen benötigen, während Anjou bis zu 10 Tage braucht. Sowohl Bosc - als auch Comice-Birnen brauchen zwischen fünf und sieben Tagen zum Reifen. Die angegebenen Tage für die Reifung sind ein Leitfaden, aber kein Gesetz. Birnen reifen schneller, wenn sie eine längere Kühlperiode haben und länger brauchen, wenn die Kühlperiode unterbrochen wird. Der beste Weg zu erzählen ist, den Finger in das Fleisch nahe dem Stiel zu drücken. Wenn es etwas weich ist, ist die Frucht reif.



Der Bananen-Trick



Wenn Sie eine Banane oder einen reifen Apfel mit anderen Früchten mischen, beschleunigt dies den Reifeprozess. Der Grund: Reife Äpfel und Bananen geben ein Gas namens Ethylen ab, das in den unreifen Birnen den Reifeprozess auslöst. Sie können einen ähnlichen Effekt erzielen, indem Sie Birnen zusammen in einen Sack oder in einen Eimer setzen, um zu reifen. Wenn jede Frucht anfängt zu reifen und das Ethylengas abzugeben, löst sie den Rest der Charge aus.



Lagerung von Birnen



Eine große Ernte kann Ihnen mehr Birnen geben, als Sie sogar verwenden können wenn Sie Wochen damit verbringen, zu konservieren, einzufrieren und zu konservieren. Eine gute Möglichkeit, Birnen im Winter zu lagern, ist die Fruchtzeit, sobald die Früchte vom Baum kommen. Sie können Birnen zwischen 32 und 35 Grad F für bis zu vier Monate speichern. Stellen Sie sicher, dass alle beschädigten Früchte entfernt werden, sonst kann die ganze Charge beschädigt werden.

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